Барыш Джан, CEO of LULU Group, и Юлия Тебенькова, финансовый директор сети Мама Варит Кофе рассказали, как автоматизация закупок и мобильная инвентаризация увеличили выручку и сократили издержки уфимских сетей.
Барыш Джан, CEO of LULU Group
Почему вы решили сменить обслуживающую компанию?
Мы динамично развиваемся, и нам важно получать данные для анализа своевременно. Все задачи должны решаться максимально эффективно и быстро. Именно поэтому мы обратили внимание на Open Service.
Было ли страшно менять подрядчика? Какие были опасения?
Любые изменения связаны с рисками. Но я приехал в эту страну, создал бизнес с нуля, и риски всегда были частью нашего пути. Они для нас не преграда, а условие роста. Конечно, мы подбираем подрядчиков очень тщательно — от этого зависит стабильность бизнеса.
Есть ли функция у Open Service, которая особенно облегчила вам жизнь?
Безусловно. Ключевое — мы в реальном времени видим прозрачную картину происходящего в компании. Своевременные и достоверные данные позволяют быстро принимать верные решения: iiko Dashboard, аудит качества данных, оперативная поддержка и персональный менеджер — все это стало фундаментом наших успешных решений.
Вы стали богаче с Open Service? За счет чего?
Наш рост продолжается. Теперь мы видим картину в разрезе месяца, квартала и года. Благодаря инструментам Open Service мы управляем бизнесом точнее. Это основа для устойчивого роста.
Дайте совет рестораторам, которые еще думают о сотрудничестве.
Можно играть в дворовый футбол, а можно — в Лиге чемпионов. Если хотите быть среди лидеров, вам нужны сильные инструменты. Выбор за вами.
Юлия Тебенькова, финансовый директор сети Мама Варит Кофе
Какие были проблемы в работе с iiko до сотрудничества с Open Service?
Я пришла в компанию в марте 2024 года, и техподдержка уже была от Open Service. Но по опыту знаю: часто в iiko используют не все возможности, не понимают, как применять новинки. Раньше основная работа велась только через чат операционной поддержки.
Что вам внедрили специалисты Open Service?
С ноября мы запустили проект по автоматизации:
- настроили дополнительный экран покупателя для рекламы и информирования гостей;
- внедрили мобильную инвентаризацию, что разгрузило управляющих и бухгалтерию;
- настроили систему автозаказа на фабрике-кухне и для заказа расходников.
Что теперь работает «на автопилоте»?
Сейчас у нас ежедневно к 7:00 автоматически формируется заказ на производство — управляющий только проверяет корректность. Исключили ручной подсчет.
С какими проблемами сталкивались при инвентаризации и заявках?
Ручной подсчет отнимал много времени, были ошибки. На обработку информации в iiko уходило более двух дней — данные были запоздалыми, что мешало оперативно управлять бизнесом.
Стал ли бизнес приносить больше выручки?
Да. Через полгода после внедрения автозаказа продажи и средний чек выросли. Стоп-листов стало меньше, гости довольны, а остатки на складах оптимизировали.
Ваш совет рестораторам.
Не держите вопросы по iiko при себе. У команды Open Service на все есть решение. Начните с аудита вашей системы, обрисуйте потребности, составьте дорожную карту и запускайте проекты.