Ужин со звездой Michelin в SHERATONPLAZA UFA: эксклюзивная встреча с шеф-поваром Евгением Викентьевым
Ужин с шефом Michelin — топовое гастрономическое событие в Уфе. SHERATONPLAZA UFA приглашает на гала-ужин в честь 10-летия отеля с участием Евгения Викентьева — самого молодого обладателя звезды Michelin в России, эксперта региональной гастрономии и основателя авторской кухни.
Интересные факты
о Евгении Викентьеве
• Викентьев — единственный российский шеф, углубивший практику low & slow и ферментации.
• Открывал рестораны в Петербурге и Берлине, работал параллельно в двух странах, внедрял локальные продукты в fine dining и получил международное признание.
• Его блюда вошли в гайды авторитетнейших ресторанных рейтингов. Среди авторских находок — мороженое из морских ежей и сорбет из дикорастущей травы.
• Получил звезду Michelin за инновационный подход к русской кухне и постоянную работу с фермерскими производителями.
Почему звезда Michelin — гарантия качества
• Звезда присуждается анонимно экспертами Michelin за креативность меню, стабильность сервиса и уникальные ингредиенты.
• Такое признание подтверждает, что шеф готовит блюда, достойные отдельного визита и высокого ранга по международным стандартам.
Меню ужина:
гастрономия как искусство
• Стерлядь, миндальный соус, икра осетра, пена из бузины — аристократический штрих и дань владельцам дома Россинских.
• Окрошка с морским гребешком и морским ежом — отражение уникального географического положения Уфы.
• Тартар из конины с хреном и чипсами из перца — башкирский вкус в современной подаче.
• Блины с топинамбуром, черными лисичками и лангустины — кроссовер искусства и кухни, в сотрудничестве с театром и галереей.
• Фермерская утка, соус из тыквы с розой, крем из баклажанов — философия wellness и забота о здоровье гостей.
• Мороженое из квасного сусла, мусс из белых грибов, жареный белый шоколад, персиковое желе с башкирским медом — финал в стиле гастрономической мечты.