«Звездная» классификация гостиниц упоминалось еще в Древнем Египте, это давало клиентам представление о предлагаемом комфорте и уровне обслуживания. С 2009 года «Иремель Отель» представляет собой традиционное уфимское гостеприимство. В декабре 2024 гостинице присвоена категория «четыре звезды».
Регина Байназарова, директор «Иремеля» и коллектив отеля о новом статусе известного столичного отеля:
Что для отеля и его команды значит четвертая звезда?
На самом деле, мне как руководителю было тяжело на это решиться: были определенные сомнения, что,возможно, где-то мы не потянем. Здесь хочется привести в пример гостиницу «Гельвеция» — историю о том, как талантливый отельер из коммуналки в Петербурге создал элитный пятизвездочный отель. Глядя на такой пример,мы понимали, что все возможно.
Сомнения развеяли наши постоянные гости, которые нам часто говорят и пишут, что «вы гораздо больше, чем «три звезды». И, самое главное, персонал отеля, который не страшась того, что станет больше обязанностей, работы, что нужно будет изучать новые стандарты обслуживания, с энтузиазмом поддержал эту идею.
Отель давно развивается, мы внедряем много нового, у нас уникальный номерной фонд, над дизайном которых мы очень долго работали, учитывая пожелания гостей. Мы усердно трудились, будучи «тремя звездами», и понимали, что осталось совсем немного для того, чтобы получить четвертую звезду в качестве подтверждения безупречной работы сотрудников.
Постоянным гостям отеля известно, что у вас хорошо как дома. Расскажите, пожалуйста, о дополнительных удобствах и сервисе, гарантированных новым статусом.
Во-первых, наш ресторан никогда не работал ночью — всегда закрывался в 24:00. Мы даже не рассматривали ночной формат работы. Сейчас организована ночная работа ресторана в режиме лобби-бара, мы привлекли для этого дополнительный персонал.
Во-вторых, сотрудники отдела размещения очень ответственно отнеслись к новому статусу гостиницы, освоили стандарты обслуживания в четырехзвездочных отелях, И, как всегда, подумали, где они еще могут усовершенствовать качество услуг, предоставляемых гостям.
Сопоставляя стандарты четырехзвездочных отелей с нашей гостиницей, мы поняли, что многие требования, необходимые для получения такого статуса, нами уже выполнены – у нас есть бассейн и сауна, работаем над дополнением комплектации тренажерного зала.
Фактически «Иремель Отель» давно соответствует стандартам «четырех звезд». Такого же мнения придерживается компания, которая занимается аккредитацией звездности отелей.
В настоящий момент мы дополняем оснащенность номерного фонда, открываем бизнес-центр для гостей, которого у нас раньше не было.
Как соблюдение стандартов и четких правил влияет на уровень сервиса?
На сервис влияет не четкость правил и стандартов, а возможность выходить за эти рамки и давать больше.
Когда мы были трехзвездочной гостиницей, мы во многом уже выполняли стандарты отелей категории «четырезвезды». Именно благодаря тому, что мы делаем больше, наш сервис всегда на уровень выше. Наличие четких стандартов и правил не ограничивает нас, а дает возможность развиваться и превосходить ожидания гостей.
Какие изменения произошли в корпоративной политике отеля с присвоением четвертой звезды?
У нас появился новый стандарт — исключительно белые носки. А если серьезно, стандарты работы четырехзвездочного отеля мы выполняли уже давно. Например, замена полотенец и смена постельного белья в соответствии с новыми требованиями не стала проблемой ни для нашего отдела, ни для сотрудников прачечной. Платных услуг тоже не добавилось. Что же касается жесткого соблюдения стандартов и правил, то у нашей корпоративной политики есть одна важная особенность, которая нас мотивирует: когда ваш руководитель сотрудникоориетирован, невозможно не быть клиентоориентированным, ответственным и влюбленным в свое дело.
Как четвертая звезда влияет на организацию питания в заведении, расположенного на территории отеля?
– После повышения уровня звездности мы улучшили наши завтраки, которые, к слову, были очень хороши и прежде, по отзывам наших гостей.
– Во всех трех залах ресторана сделан современный ремонт.
– Запустили ночную работу ресторана в формате лобби-бара.
– Также возросла ответственность персонала, осознающего новый статус гостиницы, в которой расположен наш ресторан.
«Балкан Гриль» уже много лет успешно работает не только как ресторан при отеле, но и как городское заведение. Психологически и физически мы были готовы к этому статусу, гости уже давно отмечали достойный уровень работы.
Увеличилась ли нагрузка на службы ресторана в связи с присвоением новой категории?
«Балкан Гриль» неизменно предлагает высококачественный сервис и изысканную кухню. Нам всегда удавалось привлекать большое количество гостей, благодаря чему мы накопили значительный опыт и ресурсы, которые сейчас позволяют поддерживать высокий уровень обслуживания, соответствующий статусу отеля «четыре звезды»
Гостиничные стандарты для вас — это ограничения или новые возможности?
Если говорить о стандартах звездности, то это хорошая возможность посмотреть на свой потенциал под другим углом. Если говорить о гостиничных стандартах, то это скорее определенные ограничения. Тот факт, что мы не сетевой отель, всегда давал нам возможность творить, создавать что-то новое и интересное, выходить за общепринятые рамки, и поэтому многие условия, необходимые для присвоения статуса четырех звезд, уже соблюдены нашей командой.
Какие перспективы для отеля открывает дополнительная звезда?
Во-первых, это новый статус на рынке гостиничных услуг Уфы, а во-вторых — возможность сотрудничества с новыми компаниями, предъявляющими требования к проживанию своих сотрудников в отелях уровня не нижечетырех звезд. В-третьих, это служит подтверждением компетенций наших сотрудников, которые многие годы трудятся на предприятии, активно участвуя в его развитии и совершенствовании.
При этом получение четвертой звезды вовсе не означает, что мы станем менее благосклонны к сегменту целевой аудитории, который любит и выбирает нас на протяжении многих лет. Можно сказать, что мы росли на глазах этих гостей, они всегда поддерживали нас и радовались нашим достижениям. Мы с огромным удовольствием продолжаем улучшать условия проживания и приятно удивлять постоянных клиентов в каждый их приезд, подбирая комфортные тарифы для каждой компании.
